スナックえんどうで、ガーリックライスｗ

お昼に自炊をしてみました。

丸々太ったすなっくえんどうを7～８本とってきて、冷蔵にある野菜を刻んで、ガーリックライス用パウダーを振って、クッキー作りで残った卵の黄身も入れてみました。

ガーリックライス風「スナックえんどう入り炒飯」です。スナックえんどうのパリパリ感が甘くておいしかったですよ。

卵の白身を使って、メレンゲクッキーを焼いてみました（くるみとチョコチップ入り３４個）。俺はとても好きなんですよ。このメレンゲクッキーが、、ただ、家族から評判がよろしくなくて、ほとんど食べようとしないのです。仕方ないので、、全部自分で食べますけど、、、ほんとうまいのにな～。好みの違いでしょうか？ｗ　

ぶっかけ讃岐ざるうどん、、、

徳島で土産に買ってきた「讃岐生うどん」「ぶっかけ生醤油」「すだち醤油」をさっそく今日の昼食にしてみました、、、写真の通りです。

たっぷりの大根おろしをかけました。味つきおあげを２枚と、白ゴマと細ねぎを薬味にしました。１３０ｇの麺は、１０分間茹でましたが、こしの強いことこの上ない、、、、。とっても美味でした。握り飯（肉味噌入り）を２個は多かったです。１個で十分。「ぶっかけ讃岐ざるうどん」、、くせになりそ～。信州の夢世紀うどんも、これだけのこしの強さが出せたら対抗できるのになー、、研究しようっとｗ。

まんじゅう、、怖いｗ

じゃなかったｗ、、、うまいですこの「切り干し大根入りまんじゅう」！

σ(▼▼;)の母がつくる「まんじゅう」は絶品です。（身内をほめるのもなんですがｗ）　写真でうまさが伝わるでしょうか？何とも文章表現できる術を持ち合わせていません。食事にもおやつにもマッチするまんじゅうとでも言っておきましょう。

　実は俺の実家は、σ(▼▼;)おれが小学生低学年まで、「まんじゅう屋」さんでした。母と祖母がきりもりしていたのです。さらに遡ると、亡き祖父は、和菓子職人で、別棟に工場を構えて和菓子屋を営んでいました。でも父は婿養子ｗ。

　父が家を新築するまで、その工場もあったのです。釜土もあって、正月にはそこで炊いたもち米で餅つきをしたものでした。...(　= =) トオイメ。その工場の跡地に父親は新築し、その後、σ(▼▼;)おれが住居地に新築したという我が家の歴史があります。

　だからこのまんじゅうは、年季がちがうのですわ。一応、元プロがつくったまんじゅうなのですね。わが娘が興味をもちにレシピをねだっているのですが（嫁ではなく娘なのねんｗ）、元プロのσ(▼▼;)おれの母親に「まんじゅうの皮に少しまだ皺がよるので、完全なものになったらレシピをあげる」と言われたらしいです。

　σ(▼▼;)は、「そんなにこだわるのなら、また商売はじめればいいのに、、、、」と言うのですが、高齢にもかかわらずｗ、社交ダンスや菓子作りとさらに高齢の祖母の介護で、その気はないそうで、

　ただただ娘にレシピが伝わることを願うのみです。

きな粉揚げパン

　　材料　１０個分

パン用米粉ミックス　１５０ｇ　　きな粉　１５ｇ　　ドライイースト　３ｇ　

砂糖　１０ｇ　　塩　２．５ｇ　　水　１３５ｇ　　バター　　５ｇ

↑こんなんできましたわｗ。なつかしの「きな粉揚げパン」。　米粉なので、かなりもっちりもちもちしてました。「きな粉揚げ餅パン」、、と呼んでもいいかもｗ。

一個のパンを４分割して、仕上げにきな粉を全体にからめるのも一口サイズで食べやすくなると思います。もしかしたら、売れるで～ｗ。

それにしても、昨日今日と、畑作している者にとっては恵みの雨となりました。これで一気に秋に向けて加速するのかな？残暑が続くのかな？

タイトルも一新、「青の時間」に変えました。省吾兄ぃの曲名でもありますが、、、、ｗ。

パクリ名人でどうもすみません。

俺にとっての「青の時間」とは、今までのモノを壊して、新しいモノを作る、「創造の時間」です。

ちょっと芸術的でしょ、いい感じなんだなぁ、お気に入りのタイトルです。しかし、またこの土日も仕事が入ってきよったｗ。青の時間を楽しむのも、早起きするしかないかなあｗ。

夏バテ防止のこの一品♪

昨夜の我が家の食卓風景、、、、。

辛し茄子…辛さが鼻にツーンときます。麹の甘さがまろやかな味わいにしています。σ(▼▼;)の母親の手作りです。この味はなかなか出せないので、家でしか食べられません。おかずにも肴にもなる食欲増進剤ｗ。「これがあれば他にいらない」と嫁の前では言えませんがｗ、それほどの大好物です。

その上の飲み物は、沖縄焼酎、泡盛（２５度）のルイボスティー割です。泡盛を割るお茶はこのルイボスﾃｨーが一番だと思ってます。ルイボスティーは、南アフリカ産のお茶だそうです。沖縄の実家から入手してます。あまりのおいしさに、おかわりしてしまうので、１杯にとどめるようにしています。

家で飲まない時期と飲む時期があって、泡盛とルイボスﾃｨと辛子茄子があれば、無制限に飲んでしまいそうｗ。

あとは錦糸卵入りのうどん、、、、。

夕餉のひと時で、夏の疲れをとって、、、さあて、、、、、、[壁]O~) フワァァ...ネムイ・・・のパターンかなあ。

信州名物…おしぼりそば

日中、３３度もありました。昼は外食、、「おしぼりそば（大盛）」（実物写真）を食べました。

右の器には、辛味大根をしぼった汁が入っています。

左側の皿には、信州合せ味噌とかつお節とネギです。

好みに合わせて、大根汁に味噌などを入れて「つゆ」にします。

辛味が好きでないと食べられないでしょうね。大盛（９００円）でしたが、ペロリとたいらげました。夏バテしてられないものｗ。

「大名おやき」を朝食に、、、、

今朝５時起きで、草取りをしていたら、朝食に間に合わなくなり、職場へ

向かう途中で、おやきを買いました。

俺：「おばちゃん、バラで売ってもらえる？」

店のおばちゃん：「１個単位で売ってますよ」

俺：「腹ペコなんで、野菜ミックス、ナス、ニラ、、、、それと野沢菜も、１個ずつちょうだい」

で、、包装されて、ラベルまでついて、アツアツ出来上がり状態で出てきたのが写真のおやきです。

おやきの生地はやわらかいです、４個ペロリとたいらげました。

この「大名おやき」前々から食べてみたいと思っていたのですが、今日実現しました。

おやきは、信州の特産品です。いろいろな種類のおやきがあります。ピンきりですが、、、。この大名おやきは、合格～！

朝8時から夕方8時までやっているのがうれしいｗ。さて、休憩時間終了ｗ。

米粉の入手方法

http://www.katayama-seifun.co.jp/

σ(▼▼;)はネットで注文しました。送料の分も割高だけど、美味しいもののためには仕方かないかな。

一袋１ｋｇを４袋で、４ｋｇ単位から販売してくれます。

米粉パンの長所紹介♪

今朝は娘と早起きして、丸パンを１２個焼きました。私は自家製の梅ジャムでいただきました、右下はマッシュルームスープです。一人で４個も食べてしまったｗ。もうくせになりそ〰ｗ

今日は、米粉パンのよさを紹介します。

（出来上がるまでの過程で）

①打ち粉がいらず、粉が飛び散らず全部パン生地としてまとまります。したがって粉だらけになったり、床に粉が落ちたりせずに、後片付けがたいへん楽です。

②一次発酵はありません。４０分間の二次発酵だけです。（今日は、二次発酵の４０分と焼き上げの３０分を利用して、娘と「手打ちうどん」を２００ｇずつ、計４００ｇ打ちました）要するに、小麦粉のパンよりも、一次発酵の時間分短縮できるということです。すごいでしょｗ。

（出来上がり）

①お米のパンなので、低カロリーで腹持ちします。

②お米のパンなので、和食のおかずでも、たいがいのものに合うでしょう。

③パンの表面は、フランスパンのようにパリパリ感があります。中側はモチモチ感があります。しっかりした噛みごたえのある食感です。

短所をあげると、一般的に流通していないので、米粉パンミックスがスーパーで手に入らないことと、したがって、価格がちょっぴり高いことです。しかしこれも、一般に広まればクリアできることだと思います。ごはん離れが進んでいるのならば、パンと米を合体させればいいよねえｗ。

休日の朝に、ちょっとした贅沢気分を味わえる朝食です。いかがですか？

バター醤油味の焼きもろこし、、風、

にして、職場のみんなにオヤツとしてふるまってみました。

レンジでチンしてから、フライパンにバターをたっぷりとかして、醤油をからめ、少し焦げ目がつくくらいまで炒めました。

なかなか、いけますわ♪　もろこしはすぐになくなってしまいました。

「ごちそう様でした。おいしかったあ、、またお願いしまーす。　職場会一同」というメッセージとお皿が戻ってきましたｗ。

それにしても、異常な降雨です。昨夜は近所の山添いにある地区の土砂崩落が始まったという緊急放送が流れました。

天気予報では、一週間先まで傘マークです。千曲川、その支流の決壊の危険性が出てきました。

今朝、四時に起きたのですが、、、雨、、、、緊張感が高まります。